субота, 11. новембар 2017.

Cool chef za oktobar





Danas imam da podijelim sa vama jednu divnu vijest. Mnogi od vas koji me redovno prate znaju da sam prilično aktivna i na Coolinarici . Ove godine sam proslavila i jedan mali jubilej, 10 godina od kad sam se tamo registrovala, a sad sam proglašena i za Cool chefa za mjesec oktobar. Ne mogu ni da opišem koliko me ovoj događaj obradovao a još više me dotakao članak koji su objavili o meni kao i divni komentari i čestitke brojnih članica Coolinarike.
Kada sam se prije deset godina registrovala i napisala prvi recept nisam umjela da napravim ni deseti dio onoga što danas znam. Uz Coolinariku sam naučila toliko toga, pronašla recepte za jela koja su danas moji specijaliteti i stekla brojne virtuelne prijatelje. Mogu reći da je Coolinarika na mnogo načina obogatila moj život ali sam se i ja uvijek trudila da vratim istom mjerom. Želim da se na ovaj način još jednom zahvalim Coolinarici na izboru a ostalima na divnim čestitkama i željama.

петак, 03. новембар 2017.

Slava


Nema tu mnogo šta da se priča ali zato evo par slika koje će dobro doći  kao inspiracija onima kojima slava tek predstoji a evo i jedan novi recept. Ovaj put donosim recept za sitne kolače koji se veoma lako prave a dekorativni su i ukusni. Ovaj kolač je skoro uvijek dio našeg slavskog a često i novogodišnjeg i vaskršnjeg menija pa predposatvljam da će i nekome od vas biti interesantan. Pored lubenica na tanjiru su još i saher kocke, sedmo nebo, londonske štangle i vanilice.




Lubenice


400 gr mljevenih oraha ili badema
2 bjelanca
400 gr prah šećera

aroma sa ukusom jagode
zelena boja za kolače

čokolada za jelo i kuvanje


IMG_6264


Bjelanca umutiti sa šećerom pa im dodati mljevene orahe. Masu podijeliti na dva dijela pa u jedan dodati aromu jagode a u drugi zelenu boju za kolače. Od svakog dijela napraviti po 10 kuglica.


IMG_6308


Zelene kuglice rastanjiti (ja ovo radim pomoću kese za zamrzavanje hrane) pa njima obaviti crvene kuglice i oblikovati kao loptu. Kolače ostavit jedan dan da se prosuše a zatim svaki prerezati na četiri kriške. Istopljenom čokoladom pomoću čačkalice napraviti sjemenke.


IMG_6306

петак, 27. октобар 2017.

Miješana salata


Evo konačno je na red za objavljivanje došlo i nešto od zimnice. Među mojim receptima ima najmanje recepata za zimnicu ali to nije zbog toga što je ja ne pravim već zbog toga što nikad ne stignem da je slikam. Sve mi se čini da imam vremena i na kraju zimnica bude pojedena a ja slike nisam napravila. Za sad evo jedna fina salatica koju ja već godinama pravim.  Kako u zimnicu ne dodajem konzervanse obično pravim male količine i čuvam je u frižideru mada sam ovu salatu nekad čuvala u špajzu i mogla je prilično dugo da stoji.




Miješana salata


1 glavica kupusa ( 2-3 kg)
1 glavica karfiola
1 kg krastavčića
1 kg zelenog paradajza
1 kg crvene paprike (za ajvar)
4 veće šargarepe
4 glavice crvenog luka
manji celer
lovor
biber u zrnu

2 l vode
100+150 gr soli
1/2 l sirćeta


IMG_5929


Papriku, luk, paradajz, šargarepu i krastavčiće isjeckati na kolutove, kupus isjeći kao za salatu, karfiol razdvojiti na cvjetiće a celer isjeckati na štapiće. Povrće pomiješati i posoliti sa 100 gr soli pa ga ostaviti preko noći na hladnom mjestu.


IMG_5702


Sjutradan prokuvati vodu, 150 gr soli i sirće da proključa, dodavati povrće i kuvati ga tačno 3 minuta. Ne treba dodavati vodu kou je povrće pustilo preko noći. Kuvano povrće slagati u tegle i poklopiti da se zapari.


IMG_5733


Na dno svake tegle staviti po list lovora i nekoliko zrna bibera. Kad se povrće prohladi pritisnuti ga plastičnim pritiskivačima i naliti proključalom tečnošću u kojoj  se kuvalo a odozgo u svaku teglu sipati po kašiku ulja. Tegle zatvoriti i ostaviti da se ohlade do sjutra a onda ih složiti na neko hladno i tamno mjesto.


IMG_5926



среда, 18. октобар 2017.

Moja rođendanska torta


Evo prošao je još jedan rođendan što znači da sam i zvanično omatorila za jednu godinu. Ove godine sam odlučila da svoje drage goste počastim rafaelo tortom а bilo jе tu i drugih đakonija kao što su kolač kraljice Marijekiflice, salata od piletine,mini sendviči i razne domaće kisele salate . Recept  za tortu je još od ranije na blogu ali sam tortu ove godine pravila malko drugačije i veoma sam zadovoljna rezultatom a mislim da su i svi ostali bili oduševljeni jer je pojedena za čas. Kore sam pravila kao u originalu jer sa njima nema greške.To su sigurno najsočnije kokos kore koje sam ja probala. Umjesto originalnog fila pravila sam fil od žumanaca kuvanih na pari i bijele čokolade i mogu samo reći da je savršen za ovu tortu. Zbog toga sam odlučila da objavim i ovu novu varijantu. Neka se nađe na blogu možda će još nekome zatrebati.
Ovih dana smo i malo šetali. Posjetili smo Trebinje pa evo i jedna slika odatle.
Kod nas već postaje tradicija da od kolega za rođendan dobijem neki kuvar. Tako je bilo i ove godine. Pitam se jel izbor bio slučajan ili žele da mi poruče da bi mi dijeta dobro došla :-).




Rafaelo torta


10 bjelanaca
20 kašika šećera
2 kašičice sirćeta
200 gr kokosa
2 kašike brašna
4 kašike ulja

10 žumanaca
4 kašike šećera
4 kesice vanile
160 gr putera
200 gr bijele čokolade(ja koristim milku)
1 dl biljne pavlake za šlag
2 šlag pjene
100 gr pečenih mljevenih lješnika

1-2 šlaga za ukrašavanje


IMG_5769


Umutiti bjelanca sa sirćetom, dodati šećer, brašno, kokos i ulje. Od ove mase ispeći dvije kore ili jednu koru u plehu od rerne koju kasnije treba podijeliti na pola.


IMG_5765


Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom pa ih skuvati na pari. vrućem filu dodati čokoladu i promijesati da se istopi pa mu dodati i puter. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Hladan fil promutiti mikserom pa mu dodati umućenu pavlaku .


IMG_5786


Šlag umutit po uputstvu i dodati pečeni mljeveni lješnik.
Na prvu koru staviti pola žutog fila, pola šlaga sa lješnicima, koru, fil, šlag. Malo žutog fila ostaviti da se torta omaže sa strane a zatim je ukrasiti šlagom.


IMG_5759

четвртак, 05. октобар 2017.

Još jedan rođendan


Proslavili smo još jedan Vuletov rođendan a mali švrćo polako postaje ozbiljan momak. Sad ima već tri godine. Kako je veći sve se više raduje rođendanima, torti, duvanju svjećica i poklonima koje će dobiti. Ja sam naravno kao i uvijek zadužena za tortu i mislim da je ova bila po volji malom slavljeniku kome su Patrolne šape jedan od omiljenih crtanih filmova. Ovaj put sam se odlučila za čokoladnu tortu sa lješnicima jer je klinci baš vole. Pored toga sam pravila i rusku salatu , kiflice i lisnatu štrudlu sa blitvom, sirom i slaninom koju nažalost nisam uspjela da slikam ali biće sigurno još prilika za to jer se svima svidjela i nestala je u rekordnom roku. Sve u svemu svi smo se fino proveli a mali slavljenik je bio oduševljen. Evo i malo rođendanskih sličica za vas.


IMG_5581


IMG_5574


IMG_5594


IMG_5593





IMG_5586


IMG_5545


IMG_5562